特征
  不空談節約 重操作細節
  ■提倡條件具備的地方實行自助點餐計量收費,多供應小份食品,方便用餐人員適量選取
  ■鼓勵餐飲企業多提供小份菜
  ■倡導一料多菜、一菜多味,物盡其用
  ■強調黨政機關、企事業單位食堂不得隨意處置餐廚廢棄物
  ■鼓勵有條件的家庭對廚餘廢棄物進行堆肥等資源化利用
  ■加快制定餐廚廢棄物管理和資源化利用條例,研究建立餐廚廢棄物處理收費制度等
  近日,中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關於厲行節約反對食品浪費的意見》,併發出通知,要求各地區各部門結合實際認真貫徹執行。
  引領消費
  杜絕公務活動用餐浪費
  各級黨政機關、國有企事業單位要嚴格按照《黨政機關厲行節約反對浪費條例》和《黨政機關國內公務接待管理規定》有關要求,切實加強國內公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理,以公務用餐文明引領社會消費文明。
  公務活動用餐——
  按照快捷、健康、節約的要求
  積極推行簡餐和標準化飲食
  主要提供家常菜和不同地域通用的食品
  科學合理安排飯菜數量
  原則上實行自助餐
  嚴禁黨政機關向企事業單位轉嫁公務活動用餐費用。
  嚴禁以會議、培訓等名義組織宴請或大吃大喝。公務活動用餐費支付應嚴格執行國庫集中支付制度和公務卡管理有關規定。
  嚴禁設立“小金庫”,黨政機關、國有企事業單位公務活動用餐預算嚴格按照有關規定和標準執行,各地區各部門和國有企事業單位在公開“三公”經費支出時要列出公務活動用餐費支出。
  各地區要制定本地區公務活動用餐開支標準並定期進行調整,明確公務接待工作餐費報銷規範。國有企業和國有金融企業要按照有關標準和要求,將業務招待項目作為企業負責人職務消費重要事項強化管理。
  適量取餐
  推進單位食堂節儉用餐
  單位食堂應按照健康、從簡原則提供飲食,合理搭配菜品,註重膳食平衡。
  條件具備的地方——
  實行自助點餐計量收費
  多供應小份食品
  方便用餐人員適量選取
  在明顯位置張貼宣傳標語或宣傳畫、擺放提示牌,提醒適量取餐
  建立食堂用餐人員登記制度,實施動態管理,做到按用餐人數採購、做餐、配餐。安排專人負責食堂巡視檢查,對浪費行為給予批評教育。機關事務管理部門要會同有關部門研究建立黨政機關食堂反對食品浪費工作成效評估和通報制度。教育、衛生計生、國資、銀監、證監、保監等部門要指導推動學校、醫院、國有企業、國有金融企業等加快建立健全食堂節約用餐制度。各地區要對黨政機關、國有企事業單位食堂反對食品浪費工作成效進行評估,對存在嚴重浪費行為的單位進行通報。
  物盡其用
  推行科學文明的餐飲消費模式
  鼓勵餐飲企業積極發展大眾餐飲,提供標準化菜品,方便消費者自主調味,推行商務餐分餐制,發展可選擇套餐,多提供小份菜。
  倡導一料多菜、一菜多味,物盡其用,避免浪費食材。
  餐飲企業——
  積極引導消費者節約用餐
  在顯著位置張貼或擺放節約食物
  杜絕浪費的宣傳畫或提示牌
  菜單上應準確標註菜量
  按營養均衡的要求配置不同規格盛具
  餐前引導適量點餐
  餐後主動幫助打包
  不得設置最低消費額
  對節約用餐的消費者給予表揚和獎勵
  鼓勵家庭按實際需要採購食品,倡導婚喪嫁娶等紅白喜事從簡用餐。
  商務部門要制定餐飲業服務規範,加快建立健全餐飲業標準體系,會同財政等部門研究建立餐飲企業反對食品浪費工作獎懲制度。
  衛生計生部門要指導餐飲企業提供符合膳食平衡要求的食品。
  工商部門要指導各級消費者協會加強消費教育,引導消費者形成文明節儉消費理念。
  食品藥品監管部門要結合餐飲服務食品安全量化分級管理工作,推動餐飲企業加大反對食品浪費工作力度。
  旅游部門要強化旅游星級飯店質量等級評定標準中反對食品浪費的要求,並加強對標準實施的監督檢查。
  各有關行業協會要制定行規行約,引導餐飲企業轉變經營理念,厲行節約,反對浪費。
  減少浪費
  減少各環節糧食損失浪費
  加強糧食生產、收購、儲存、運輸、加工、消費等環節管理,有效減少損失浪費。
  糧食部門——
  要全面實施糧食收儲供應安全保障工程
  擴大農戶科學儲糧專項實施範圍
  抓緊組織修複危倉老庫
  切實解決糧油過度加工問題
  提高成品糧出品率和副產物綜合利用率
  在糧食流通各環節推廣節糧減損新設施、新技術。開展糧食收購、儲存、運輸、加工、消費等環節損失浪費情況調查
  出台節糧減損具體措施
  交通運輸部門要加強糧食運輸管理,運輸企業不得承運包裝不達標的糧食。發展改革、財政部門要繼續支持糧食收儲運設施的建設改造,會同工業和信息化部門不斷改善加工條件,積極推廣使用食品加工新技術、新工藝、新裝備。
  質檢部門要會同有關部門抓緊修改製定糧油加工、轉化和食品包裝等標準和技術規範,合理設定保質期限,鼓勵企業對預包裝食品按照消費者不同需求採用不同大小的包裝規格。
  科技部門要組織開展食品包裝新技術研發,提高食品保質技術水平。
  商務部門要規範餐飲企業和食品批發零售企業促銷活動,鼓勵食品經營企業在確保食品質量安全和市場經營秩序的前提下打折銷售臨近保質期的食品。
  廢物利用
  推進食品廢棄物資源化利用
  餐飲企業和黨政機關、企事業單位食堂不得隨意處置餐廚廢棄物——
  要按規定交由具備條件的餐廚廢棄物資源化利用企業處置或進行就地資源化處理
  鼓勵有條件的家庭對廚餘廢棄物進行堆肥等資源化利用
  生產加工環節的食品廢棄物和商場、超市過期食品等,要交由具備條件的企業進行資源化回收處理
  國家發展改革委要會同有關部門加快研究制定餐廚廢棄物管理和資源化利用條例,研究建立餐廚廢棄物處理收費制度,加大對餐廚廢棄物資源化利用企業的支持和相關技術研發推廣力度。
  住房城鄉建設、工商、質檢、食品藥品監管等部門要嚴厲打擊違法收集、運輸、加工餐廚廢棄物的行為。公安機關要始終保持高壓態勢,積極會同有關部門嚴厲打擊利用“地溝油”生產食用油犯罪活動。
  理念
  節約一粒糧
  加大宣傳教育力度
  採取多種形式開展國情教育,宣傳我國糧食生產供應情況,積極倡導合理、健康的飲食文化,大力破除講排場、比闊氣等不良風氣,促進反對食品浪費成為全社會的自覺行為。
  糧食部門要會同有關部門組織好每年世界糧食日和全國愛糧節糧宣傳周活動,編輯出版愛糧節糧科普讀物,做好“節約一粒糧”公益宣傳,組織開展愛糧節糧先進單位和示範家庭創建活動。教育部門要加大學校反對食品浪費教育工作力度,組織開展中小學生節約糧食體驗活動。
  機制
  明確獎懲措施
  健全法律法規規章
  積極推進反對食品浪費工作法制化進程。國務院法制辦及有關部門要積極研究推動節約糧食、反對食品浪費法規建設,加快推進糧食法立法進程,建立有利於促進糧食節約的法律機制。
  國家發展改革委、國家糧食局要會同有關部門抓緊修訂糧食流通管理條例,對糧食節約減損作出規定,明確獎懲措施。各地區各有關部門要結合實際研究制定反對食品浪費的地方性法規和規章。
  舉措
  加強監督檢查
  反對浪費食品
  國家發展改革委、財政部要會同有關部門定期整體部署反對食品浪費工作,加強監督檢查,對發現的突出問題及時督促整改,對好經驗好做法進行通報表揚並積極推廣。
  監察部門:對已在餐飲企業安裝使用稅控裝置的地區,要採用信息化手段逐步與稅控收款機系統銜接,組織對餐飲企業、賓館飯店等進行暗訪,對大額餐飲發票適時開展抽查,嚴肅查處公款浪費案件;對違反公務接待規定、用公款相互宴請等行為,要依紀依法追究相關人員責任,對負有領導責任的主要負責人或有關領導實行問責。建立食品浪費行為舉報投訴制度,相關舉報納入監察部門案件受理範圍。
  財政部門:要建立健全公務消費電子監控平臺,各單位對未在平臺備案的公款消費不予報銷;指導企業加強財務會計管理,對企業報銷用餐費用行為進行規範。
  審計部門:要對公務接待經費進行審計,發現的違紀違規問題,依法進行處理處罰或者移送有關部門處理。
  稅務部門:要及時查處餐飲企業開發票時將餐費開成非餐費的違法行為,防止餐飲企業將大額用餐費用分割成小額發票的行為,對定點飯店,財政等有關部門要取消其定點資格。
  糧食部門:對糧食收購、儲存、運輸和加工等環節中的違規行為依法進行查處,導致糧食重大損失的,要嚴肅追究有關人員責任。公務接待管理部門要會同有關部門加強對本級黨政機關各部門和下級黨政機關國內接待工作用餐的監督檢查。
  工會、共青團、婦聯等組織:要開展反對食品浪費志願者行動,積極勸說制止浪費行為,對不聽勸阻的可報告有關部門查處,對公款浪費行為及時向監察機關報告。
  述評
  以公務用餐文明引領社會消費文明
  中共中央辦公廳、國務院辦公廳近日印發《關於厲行節約反對食品浪費的意見》並通知要求各地區各部門結合實際認真貫徹執行。由新華社18日受權發佈的意見全文,旗幟鮮明地提出杜絕公務活動用餐浪費,以公務用餐文明引領社會消費文明,可以說切中肯綮,方法對、方向準,找到瞭解決問題的根本。
  革除公務接待不良風氣,創立公務用餐文明,已經到了不僅接待者認為應該改,連被接待的人也承認到了非改不可的地步。我國人口眾多,水土資源稀缺,糧食供求長期處於緊平衡狀態,然而與基本國情極不相稱的是食品浪費廣泛存在,人民群眾意見強烈。這一問題的主要原因之一,就是意見指出的講排場、比闊氣、愛面子等不良風氣影響而監管制度不健全,上行下效、風行草偃。眾所周知,“門難進、臉難看、話難聽、事難辦”等衙門作風,其實還要加上“吃相難看”,就是以會議、培訓等為名,組織宴請、大吃大喝。因此厲行節約,反對食品浪費,必須從公務活動著手,嚴格落實《黨政機關厲行節約反對浪費條例》、《黨政機關國內公務接待管理規定》要求,切實加強公務接待、會議、培訓等公務活動用餐管理,以公務用餐文明引領社會消費文明,對現行公務接待宴請制度中的積弊沉痾,必須除惡務盡。
  以公務用餐文明引領社會消費文明,關鍵靠制度,成敗在落實。意見要求積極推進反對食品浪費工作法制化進程,推動節約糧食、反對食品浪費法規建設,加快推進糧食法立法進程。各地區各部門和國有企事業單位,公開“三公”經費支出時要列出公務活動用餐費支出。各地區要制定公務活動用餐開支標準並定期調整。國有企業和國有金融企業要將業務招待項目作為企業負責人職務消費重要事項強化管理。要建立黨政機關食堂反對食品浪費工作成效評估和通報制度。各地區黨政機關、國有企事業單位食堂以及國有企業、國有金融企業,不僅要建立健全食堂節約用餐制度,還要對反對食品浪費工作成效進行評估,對存在嚴重浪費行為的單位進行通報,將其“吃相難看”公諸天下。
  據國家糧食局統計,目前我國一年浪費上千億斤糧食,比第一大產糧省黑龍江全年產糧還多,相當於2億畝優質耕地。糧食是一口一口吃的,也是一口一口省的。不厭其煩強調細節,就是因為“空談掃天下而不掃一屋”不良風氣是點滴積累的,必須從一點一滴根除。有人說,在節約糧食、文明消費上,我們中國人“太糙”,一定要細起來。這一切就要從公務人員做起來。綜合新華社  (原標題:公務用餐原則上實行自助餐)
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